|
|
Gegratineerde Zalm Met Peterseliekrieltjes En Komkommersalad
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 stukjes zalm van ca. 100 g.
1 stengel lente-ui
2 sneetje wit brood
3 eetl. boter
4 eetl. gehakte peterselie
400 voorgekookte krieltjes
1 komkommer
2 eetl. witte wijnazijn
1 theel. honing
1 theel. mosterd
4 eetl. zonnebloem olie
4 eetl. olijfolie
peper en zout
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 200C, boter smelten
Bereidingswijze:
1 Leg de zalm op een met olie besmeerde bakplaat.
2 Snij de lente-ui in zeer dunne ringen.
3 Bestrooi de zalm met peper en zout, daarna met lente-ui.
4 Draai de sneetjes brood tot broodkruim in de foodprocessor. Bestrooi de zalm met het broodkruim en besprenkel met gesmolten boter.
5 Plaats de zalm 6 minuten in de oven.
6 Verwarm boter in een steelpannetje, doe hier de krieltjes in, bestrooi met peper en zout en laat afgedekt warm worden.
7 Doe peterselie, lente ui, mosterd, azijn en honing in de maatbeker, voeg al draaiende met de staafmixer olie toe en breng op smaak met peper en zout.
8 Ontdoe de komkommer van zaadlijsten, snij in plakjes en maak aan met de dressing.
9 Schep de krieltjes in een diepe schaal, leg de zalm erop en serveer de komkommersalade apart.
|
|
|